Η πιο υγιεινή τροφή για καρδιά, καρκίνο, αρθρίτιδα και όχι μόνο

olastifora

Η πιο υγιεινή τροφή για καρδιά, καρκίνο, αρθρίτιδα και όχι μόνο

Το ταχίνι είναι ένα είδος βουτύρου από σπόρους, το οποίο γίνεται από σουσάμι που συνθλίβεται σε σκόνη και καβουρδίζεται.

Το ταχίνι χρησιμοποιείται ευρέως στην ελληνική και την μεσανατολική κουζίνα, αλλά και σε πιάτα των χωρών της Βόρειας Αφρικής.

Σύμφωνα με την βάση δεδομένων USDA National Nutrient, μία μερίδα ταχίνι (2 κουταλιές της σούπας) από καβουρδισμένο σουσάμι περιέχει:

178 θερμίδες

Επαναστατικό αλυσοπρίονο: επαναφορτιζόμενο, γρήγορο και ισχυρό, κατακτά την ΕλλάδαFOREST500

16 γραμμάρια λίπους

6 γραμμάρια υδατανθράκων (3 γραμμάρια ινών και 0 γραμμάρια ζάχαρη) και

5 γραμμάρια πρωτεΐνης

Παρέχει επίσης το:

30% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε θειαμίνη

24% σε μαγνήσιο

22% σε φώσφορο

14% σε σίδηρο και

12% σε ασβέστιο

Μην σας ανησυχεί η ποσότητα λίπους στο ταχίνι, αφού μόνο 2 από τα 16 γραμμάρια είναι κορεσμένα, τα υπόλοιπα είναι μονο- και πολυ-ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικά για την καρδιά και τη γενική υγεία.

Τα 30 γραμμάρια σουσάμι περιέχουν τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από την ίδια ποσότητα συκωτιού από βόειο κρέας. Το σουσάμι περιέχει επίσης περισσότερες φυτοστερόλες από όλους τους άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους, κάτι που το καθιστά πολύ ευεργετικό για την μείωση της χοληστερόλης και την καταπολέμηση/πρόληψη του καρκίνου.

Το σουσάμι παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι δύσκολο για το σώμα να τα απορροφήσει, λόγω του σκληρού εξωτερικό τοιχώματος (κύτος του σπόρου). Η κατανάλωση σουσαμιού σε μορφή πάστας (ταχίνι) επιτρέπει στο σώμα να απορροφήσει καλύτερα αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Ταχίνι: Πιθανά οφέλη για την υγεία

Υγεία της καρδιάς

Το σουσάμι περιέχει τις μοναδικές ουσίες λιγνάνες, σησαμίνη και σησαμόλη, που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη. Το επιστημονικό περιοδικό Nutrition Research δημοσίευσε μια μελέτη στην οποία συμμετέχοντες κατανάλωσαν 40 γραμμάρια ταχινιού την ημέρα. Μετά από 4 εβδομάδες, η μέση ολική και η LDL (“κακή”) χοληστερόλη τους μειώθηκε κατά 6,4% και 9,5%, αντίστοιχα. Όταν οι συμμετέχοντες επέστρεψαν στην κανονική διατροφή τους χωρίς ταχίνι, στις επόμενες 4 εβδομάδες η χοληστερόλη τους, επέστρεψε στα αρχικά της επίπεδα.

Σχετικά:  Τον τρως και… δυναμώνεις: Ο εξωτικός καρπός που λατρεύει ο θυρεοειδής – Προστατεύει την καρδιά και «ξυπνά»

Όπως είδαμε παραπάνω, το ταχίνι έχει πολλά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυτών των τύπων λιπαρών μπορεί να μειώσει τα επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης, καθώς και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Το ασβέστιο και το μαγνήσιο που περιέχει μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή πίεση με φυσικό τρόπο.
Καρκίνος

 

Το ταχίνι είναι μια πραγματική ελληνική υπερτροφή, καθώς αποτελείται από 100% πολτοποιημένο σουσάμι. Είναι μια από τις πιο πυκνές σε θρεπτικά συστατικά τροφές που μπορείς να προσθέσεις στη διατροφή σου.

 

🌟 Τα Κυριότερα Οφέλη για την Υγεία

  • Καρδιοπροστατευτική Δράση: Χάρη στις λιγνάνες (σησαμίνη και σησαμολίνη), το ταχίνι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και εμποδίζει την οξείδωση της χοληστερόλης στις αρτηρίες.

  • Ισχυρή Αντιοξειδωτική Δράση: Η βιταμίνη Ε και τα ιχνοστοιχεία που περιέχει προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, καθυστερώντας τη γήρανση.

  • Υγεία των Οστών: Είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές ασβεστίου. Μια κουταλιά ταχίνι μπορεί να προσφέρει σημαντική ποσότητα της ημερήσιας ανάγκης, κάτι ιδιαίτερα χρήσιμο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

  • Ρύθμιση του Σακχάρου: Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας το κατάλληλο για διαβητικούς (σε λογικές ποσότητες).

  • Πεπτική Υγεία: Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου.

💡 Tips για την Κατανάλωση

  1. Ολικής Άλεσης: Προτίμησε το ταχίνι ολικής άλεσης, καθώς περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία επειδή το σουσάμι αλέθεται μαζί με τον φλοιό του.

  2. Προσοχή στις Θερμίδες: Παρά τα οφέλη του, είναι ενεργειακά πυκνό (περίπου 90-100 θερμίδες ανά κουταλιά). Η μέτρο είναι το κλειδί!

  3. Ο διαχωρισμός του λαδιού: Αν δεις λάδι στην επιφάνεια του βάζου, μην το πετάξεις! Είναι το φυσικό σησαμέλαιο. Απλά ανακάτεψε καλά για να επανέλθει η κρεμώδης υφή.

Μικρό Μυστικό: Συνδύασε το ταχίνι με μέλι πάνω σε μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης για το απόλυτο δυναμωτικό πρωινό, ή χρησιμοποίησέ το ως βάση για dressing σε σαλάτες αντί για μαγιονέζα.

Οι λιγνάνες, χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένα φυτά, έχουν παρόμοια δομή με τα οιστρογόνα. Οι λιγνάνες, η σησαμίνη και το σησαμελαίου στο ταχίνι προσκολλώνται στους υποδοχείς των οιστρογόνων και προστατεύουν τον οργανισμό από καρκίνους που σχετίζονται με τις ορμόνες.
Αρθρίτιδα

Σχετικά:  Oι άνθρωποι με πράσινα μάτια είναι ξεχωριστοί για Auτouς τους λόγους

Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Rheumatic Diseases, εξέτασε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα γονάτου στους οποίους δόθηκε είτε γλυκοζαμίνη και Tylenol δύο φορές την ημέρα (μια τυποποιημένη θεραπεία για την οστεοαρθρίτιδα) ή 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι ανά ημέρα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν ταχίνι είχαν καλύτερες αποτελέσματα σε τεστ για την οστεοαρθρίτιδα του γόνατος, ανέφεραν λιγότερο πόνο και δεν είχαν φυσικά τις αρνητικές παρενέργειες που σχετίζονται με το Tylenol.

Υγεία των οστών

Η υψηλή περιεκτικότητα που έχει το ταχίνι σε μαγνήσιο είναι ευεργετική για τη διατήρηση υγιών οστών. Η επαρκής πρόσληψη μαγνησίου συνδέεται με μια μεγαλύτερη πυκνότητα των οστών και με την μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

 

 

Σχετικές δημοσιεύσεις