Το αρχαίο βότανο που τρώνε μανıωδώς οι ξένοι αλλά οι Έλληνες αγνоούν: Αδuνατiζει, ρυθμiζει το σάκχαρо, πpоστατεύει την καρδιά
Ένα από τα βότανα που προσελκύουν όλο και περισσότερο το ενδιαφέρον αυτών που ασχολούνται με την υγιεινή διατροφή, και όχι μόνο, είναι σίγουρα η τριγωνέλλα.
Βρίσκεται στην περιοχή της Μεσογείου, η τριγωνέλλα έχει αποκτήσει παγκόσμια δημοτικότητα για τη χαρακτηριστική της γεύση και τα μυριάδες οφέλη για την υγεία.
Διάβασε παρακάτω όλα τα οφέλη αλλά και πώς μπορείς να εντάξεις την τριγωνέλλα στη διατροφή σου
Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Η τριγωνέλλα είναι ένας θησαυρός βασικών θρεπτικών συστατικών. Είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών, σιδήρου, μαγνησίου και μαγγανίου. Οι σπόροι της τριγωνέλλας περιέχουν επίσης μια μοναδική ένωση που ονομάζεται σαπωνίνες, γνωστές για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Επιπλέον, η τριγωνέλλα είναι μια δύναμη βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β6, C και φολικού οξέος.
Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
Ένα από τα ξεχωριστά οφέλη της τριγωνέλλας έγκειται στην ικανότητά της να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι σπόροι τριγωνέλλας μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας την πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη ή εκείνων που κινδυνεύουν να αναπτύξουν την πάθηση.
Υγεία του πεπτικού συστήματος
Η τριγωνέλλα χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την υποστήριξη της υγείας του πεπτικού συστήματος. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στην πέψη και μπορεί να ανακουφίσει θέματα όπως η δυσπεψία και η δυσκοιλιότητα. Μπορεί επίσης να προάγει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, ενισχύοντας την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών στο έντερο.
Διαχείριση βάρους
Για όσους βρίσκονται σε ένα ταξίδι διαχείρισης βάρους, η τριγωνέλλα μπορεί να αποτελέσει χρήσιμο σύμμαχο. Οι φυτικές ίνες της τριγωνέλλας δημιουργούν αίσθημα πληρότητας, μειώνοντας ενδεχομένως τη συνολική πρόσληψη τροφής. Επιπλέον, η ικανότητά της να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να συμβάλει στον καλύτερο έλεγχο του βάρους.
Υγεία της καρδιάς
Η τριγωνέλλα μπορεί να επηρεάσει θετικά την υγεία της καρδιάς βοηθώντας στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Οι διαλυτές φυτικές ίνες της τριγωνέλλας δεσμεύουν τη χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα, εμποδίζοντας την απορρόφησή της και προωθώντας την αποβολή της.
Παραγωγή μητρικού γάλακτος
Στην παραδοσιακή ιατρική, η τριγωνέλλα έχει χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση της παραγωγής μητρικού γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες. Αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες για την πλήρη κατανόηση των μηχανισμών της, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η τριγωνέλλα μπορεί να διεγείρει τους γαλακτοφόρους πόρους και να αυξήσει την παραγωγή γάλακτος.
Ενσωμάτωση της τριγωνέλλας στη διατροφή σου
Η τριγωνέλλα μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε διάφορα πιάτα. Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα, ή τα φύλλα τριγωνέλλας μπορούν να προσθέσουν μια μοναδική γεύση σε σαλάτες και βραστά. Επιπλέον, διατίθενται συμπληρώματα τριγωνέλλας για όσους προτιμούν μια βολική επιλογή.
Η Τριγωνέλλα (ή αλλιώς Φενουγκρέικ / Fenugreek) είναι ένα από τα πιο αρχαία και ενδιαφέροντα βότανα στον κόσμο. Στην Ελλάδα, τη γνωρίζουμε κυρίως ως το βασικό συστατικό στο τσιμένι, την πάστα που καλύπτει τον παστουρμά και του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική, έντονη μυρωδιά!
Πέρα όμως από τη νοστιμιά, είναι ένα πανίσχυρο φαρμακευτικό φυτό. Εδώ είναι όσα πρέπει να ξέρεις:
🌿 Οι 4 “Μαγικές” Ιδιότητες για την Υγεία
Η τριγωνέλλα έχει μελετηθεί εκτενώς και έχει αποδεδειγμένα οφέλη:
-
Ο «Εχθρός» του Σακχάρου: Είναι ίσως το πιο διάσημο βότανο για διαβητικούς. Οι σπόροι της περιέχουν ίνες και χημικές ουσίες που επιβραδύνουν την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων και της ζάχαρης. Βοηθά στη βελτίωση του τρόπου που το σώμα χρησιμοποιεί την ινσουλίνη.
-
Αύξηση Μητρικού Γάλακτος: Για τις νέες μαμάδες που θηλάζουν, η τριγωνέλλα είναι το πιο γνωστό φυσικό βοήθημα (γαλακταγωγό) για την αύξηση της παραγωγής γάλακτος.
-
Τόνωση Λίμπιντο: Κάποιες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να ενισχύσει τα επίπεδα τεστοστερόνης και τη λίμπιντο στους άνδρες.
-
Χώνεψη & Καούρες: Λόγω της βλέννας που δημιουργούν οι σπόροι όταν μουλιάσουν, καταπραΰνει το στομάχι και το έντερο, βοηθώντας σε περιπτώσεις καούρας ή δυσκοιλιότητας.
🍲 Πώς χρησιμοποιείται στην Κουζίνα
Οι σπόροι της τριγωνέλλας είναι μικροί, κίτρινο-καφέ και σκληροί.
-
Η Γεύση: Είναι πικρή και στυφή όταν είναι ωμή, αλλά όταν μαγειρευτεί βγάζει μια γλύκα και γεύση που θυμίζει καραμέλα ή σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) με νότες καρυδιού.
-
Σε τι μπαίνει:
-
Σε μείγματα μπαχαρικών (όπως το κάρυ).
-
Σε μαρινάδες κρεάτων.
-
Στο ψωμί και σε αρτοσκευάσματα.
-
Σε τουρσιά.
-
Tip του Σεφ: Για να μειώσεις την πικρή γεύση των σπόρων, καβούρδισέ τους ελαφρά σε ένα τηγανάκι χωρίς λάδι πριν τους αλέσεις ή τους χρησιμοποιήσεις.
⚠️ Τι πρέπει να προσέξεις (Η “Παρενέργεια”)
Υπάρχει κάτι πολύ χαρακτηριστικό με την τριγωνέλλα: Η μυρωδιά. Αν καταναλώσεις μεγάλη ποσότητα, ο ιδρώτας και τα ούρα σου μπορεί να αρχίσουν να μυρίζουν σαν σιρόπι σφενδάμου (ή σαν τον παστουρμά, όπως λέμε στην Ελλάδα). Είναι αβλαβές, αλλά καλό είναι να το γνωρίζεις!
Επίσης, αν παίρνεις φάρμακα για διαβήτη, μίλησε με τον γιατρό σου γιατί η τριγωνέλλα ρίχνει το ζάχαρο και μπορεί να προκληθεί υπογλυκαιμία.
Η σελίδα αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
*Το περιεχόμενο του παρόντος άρθρου, συμπεριλαμβανομένης οποιασδήποτε ιατρικής γνωμάτευσης και κάθε άλλης πληροφορίας που σχετίζεται με την υγεία, είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν θα πρέπει να θεωρηθεί ως μια συγκεκριμένη διάγνωση ή θεραπευτικό πλάνο για κανένα άτομο. Η χρήση αυτής της ιστοσελίδας και των πληροφοριών που περιέχονται σε αυτήν, δεν δημιουργεί μια σχέση γιατρού-ασθενή. Πάντα να αναζητείτε την άμεση συμβουλή του προσωπικού σας γιατρού σε σχέση με οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή προβλήματα που αντιμετωπίζετε με την υγεία σας.
