Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με ντομάτα: Η καλοκαιρινή συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου που έγινε ανάρπαστη

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με ντομάτα: Η καλοκαιρινή συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου που έγινε ανάρπαστη

Κοκκινιστά γιουβαρλάκια: Ξεχάστε εκείνα που ξέρατε. Πάνε τα γιουβαρλάκια σε σούπα. Υπάρχουν και άλλες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε κοκκινιστά γιουβαρλάκια, μέσα από μία γευστική, νόστιμη, γρήγορη και οικονομική συνταγή. Αναλυτικότερα:

Κοκκινιστά γιουβαρλάκια – Εύκολη συνταγή: Ακολουθούν τα υλικά της συνταγής, καθώς και αναλυτικές οδηγίες για την εκτέλεσή της
Κοκκινιστά γιουβαρλάκια – Εύκολη συνταγή: Υλικά συνταγής
– 500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
– 1 αυγό
– 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο (ή πολύ ψιλοκομμένο)
– 1 καρότο ψιλοτριμμένο
– 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 1/4 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
– 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
– 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
– Αλάτι
– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας:
– 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 2 πατάτες κομμένες σε μέγεθος μπουκιάς
– 2 φλιτζάνια τριμμένη ντομάτα
– 2 φλιτζάνια νερό
– Αλάτι
– Πιπέρι
– Κοτσάνια από άνηθο και μαϊντανό

Κοκκινιστά γιουβαρλάκια – Εύκολη συνταγή: Εκτέλεση συνταγής
– Για τα κοκκινιστά γιουβαρλάκια: Σε ένα μπολ, βάζουμε τον κιμά, το αβγό, το ρύζι, το κρεμμύδι, το καρότο, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και να ασπρίσει. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες σε μέγεθος καρυδιού και τις αραδιάζουμε σε ένα δίσκο. Για σπυρωτό ρύζι στα γιουβαρλάκια, το μουλιάζουμε σε νερό για 15 λεπτά.

– Για τη σάλτσα ντομάτας: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα πλασοτέ και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το νερό, τη ντομάτα και τα κοτσάνια από άνηθο και μαϊντανό. Σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά. Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια και όλα μαζί τα ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα γιουβαρλάκια με τη σάλτσα ντομάτας για περίπου 25 με 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα. Τέλος αλατοπιπερώνουμε τα κοκκινιστά γιουβαρλάκια.