Λευκός κορμός

Ο κορμός των Χριστουγέννων ντύνεται στα λευκά σε αυτή την υπέροχη συνταγή με αλεύρι Κέικ Φλάουρ ΑΛΛΑΤΙΝΗ.

Υλικά

Βάση

  • 4 ασπράδια αυγών
  • 4 κρόκοι αβγών, ελαφρώς χτυπημένοι
  • 80 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 100 γρ. αλεύρι Κέικ Φλάουρ ΑΛΛΑΤΙΝΗ, κοσκινισμένο

Γέμιση

  • 500 γρ. τυρί κρέμα
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα
  • 120 γρ. βούτυρο αγελάδας
  • 1 κεσεδάκι φρέσκα σμέουρα
  • 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα

Μερίδες:16, Προετοιμασία: 1 ώρα, Ψήσιμο: 12′ – 15′, Αναμονή: 8 – 10 ώρες.

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη στο μίξερ με το σύρμα, σε μεσαία ταχύτητα και για αρκετή ώρα, έως ότου δέσει η μαρέγκα. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε τους ελαφρώς χτυπημένους κρόκους και έπειτα το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα διαστάσεων 30 x 40 εκ. και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 12-15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Γέμιση
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το φτερό το βούτυρο με 50 γρ. από την άχνη έτσι ώστε να μαλακώσει και να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 8 λεπτά.

Συναρμολόγηση
Ξεκολλάμε τη βάση από τη λαδόκολλα και την τοποθετούμε σε μια άλλη, μεγαλύτερη λαδόκολλα. Απλώνουμε στην επιφάνειά της όλη την κρέμα, σκορπίζουμε τα αμύγδαλα και τα σμέουρα και τυλίγουμε σε ρολό, το οποίο σταθεροποιούμε κλείνοντάς το με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη. Αφήνουμε τον κορμό στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Τον ξεφορμάρουμε και τον πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

– See more at: http://www.steliosparliaros.gr/diafora_extra/allatini/allatini-lefkos-kormos/#sthash.GXilTs9O.dpuf

Loading...
Σχόλια

Αποποίηση Ευθύνης

Το olastifora.gr ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύ μων σχολίων – απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κ άποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω e-mail έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, emails , υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρού νται.