ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ Κέικ-Βασιλόπιτα!

Τι χρειαζόμαστε:
1 φλ. φαρίνα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
175 γρ. βούτυρο
1 φλ. ζάχαρη
3 αυγά
4 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι και λεμόνι
1 κ.γ. κανέλα
1/2 φλ. σταφίδες ξανθές
1/2 φλ. αμύγδαλα και καρύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα
1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ

Για το γλάσο:
2 φλ. άχνη
2-3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
χρώμα ζαχαροπλαστικής
Διακόσμηση:
1 φλ. άχνη
1 βανίλια
ρόδια
ξηρούς καρπούς
σταγόνες σοκολάτας ή ό,τι άλλο θέλετε

 

Εκτέλεση
Βήμα 1 1)Βάζουμε σε μπολ με το κονιάκ ή το λικέρ τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα σύκα, αφήνουμε 30 λεπτά να μαλακώσουν. Σε άλλο μπολ βάζουμε το ξύσμα πορτοκάλι-λεμόνι και την κανέλα.
Βήμα 2 2) Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπάμε καλά να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε την κανέλα με τα δυο είδη ξύσματος, ρίχνουμε και τις σταφίδες-σύκα μαζί με το κονιάκ, χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 3 3) Τέλος ρίχνουμε τη φαρίνα με το μπέικιν χτυπάμε να ενσωματωθούν τα υλικά μας.
Βήμα 4 4) Σε στρογγυλό ταψί 22άρι στρώνουμε λαδόκολλα, την βουτυρώνουμε και ρίχνουμε το μείγμα του κέικ.
Βήμα 5 5) Ψήνουμε στους 180οC για 30-40 λεπτά, δοκιμάζοντας με καλαμάκι ή οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε 15 λεπτά και αφαιρούμε το κέικ-βασιλόπιτα από τη λαδόκολλα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Βήμα 6 6) Βάζουμε ένα κέρμα. Καλύπτουμε την επιφάνεια με την άχνη και βανίλια που έχουμε ενώσει σε μπολ. Ετοιμάζουμε το γλάσο.
Βήμα 7 7) Βάζουμε σε μπολ την άχνη με τον χυμό, ανακατεύουμε καλά να φτιάξουμε ένα πηχτό γλάσο που θα στέκεται, αν θέλουμε το χρωματίζουμε. Σχηματίζουμε τον αριθμό με ρόδια και καρύδια ή αμύγδαλα.
Βήμα 8 8) Με το χρωματιστό γλάσο γράφουμε ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και κάνουμε διάφορα σχεδιάκα στη Βασιλόπιτά μας!

Loading...
Σχόλια

Αποποίηση Ευθύνης

Το olastifora.gr ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύ μων σχολίων – απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κ άποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω e-mail έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, emails , υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρού νται.